Батат. Что вы знаете о нем?
Батат, оказывается, один из самых полезных овощей в мире. Содержит большое количество калия и антиоксидантов (в оранжевых и фиолетовых сортах), а также витаминов группы B (B1,B2,B3, B6, фолиевой кислоты), железа, фосфора, кальция, магния, селена, витаминов A и C. Сладкий картофель насыщен сложными углеводами и клетчаткой. Он является находкой для диабетиков, так как обладает низким гликемическим индексом. Питательный и сытный батат намного легче усваивается, чем традиционный картофель. Способствует повышению иммунитета, регулирует давление, снимает стресс, полезен для зрения, замедляет процессы старения.
В Украине батат пока что считается заморской диковинкой. Хотя уже есть украинские фермеры, которые с успехом занимаются выращиванием этого овоща.
Стоит попробовать этот вкусный и очень полезный корнеплод! Батат оранжевого цвета можно есть сырым. Он сладкий и по вкусу напоминает морковь, но более насыщенную. А можно приготовить вкусное и сытное блюдо.
Предлагаю блюдо из батата быстрого приготовления.
Продукты (на 2 порции):
Батат – 300 – 350 грамм (2 средних плода)
Сыр Чиз Кнолле – 50 грамм
Оливковое масло – 3 столовые ложки
Гималайская соль – ½ чайной ложки
Пряные травы: чебрец или тимьян
Приготовление:
Корнеплоды помыть, разрезать на дольки толщиной 1,5-2 см, сложить в миску, посолить, приправить травами, взбрызнуть оливковым маслом, перемешать.
Духовку разогреть до 220 градусов. Дольки батата разложить на противень и выпекать 30-40 минут.
Примерно половину шарика сыра Чиз Кнолле натереть на терке. Вынуть противень с почти испеченными бататами, максимально их придвинуть друг к другу и достаточно обильно присыпать сыром.
Поставить в духовку еще на 10 минут, чтобы сыр слегка расплавился.
На гарнир можно сделать салат из любых овощей, которые есть в доме – все подойдет: капуста, огурцы, лук, помидоры, сладкий перец, редиска, редька, зелень.
Выложите на тарелку листья салата или зелень в ассортименте, запеченные дольки батата, овощи. Батат можно дополнительно присыпать натертым сыром Чиз Кнолле для пикантности.
Приятного аппетита!)
