Грибная запеканка

  Автор:
  749

gribnaya_zapekanka1

Идея этого блюда родилась, как говорится, «сходу». Удалось нам собрать грибов, в том числе белых и тут пошла импровизация, – какое бы оригинальное блюдо из них приготовить. Грибную запеканку никогда раньше нигде не пробовали и сами не готовили. «Но, почему бы нет?»- возникла мысль. Тут же в голове родился рецепт, и мы решили его испробовать. В итоге получилось хорошее и необычное блюдо, можно сказать – праздничное. Мы брали белые грибы, но я думаю, что можно готовить запеканку и из других видов грибов – шампиньонов, вешенки, маслят. Уверена, что получится тоже очень вкусно. Итак, – рецепт.

belye_griby

Продукты:
Грибы – 1 кг белых или 1,5 кг других грибов. Белые грибы при термообработке теряют меньше всех в весе.
Капуста цветная или брокколи – 0,5 кг
Перец свежий сладкий красный – 0,5 кг
Лук белый – 2 средние головки
Зелень укропа, можно петрушки, лук-порей
Яйца куриные, желательно домашние – 7-8- штук (в зависимости от их размера)
Масло оливковое – 50 гр.
Манная крупа – 3 столовые ложки без верха.
Соль и специи по вкусу (мы брали мускат, молотую гвоздику, кориандр, кардамон)

gribnaya_zapekanka2

Приготовление:
Грибы поделить на кусочки среднего размера, пробланшировать в подсоленной воде, дать стечь. Капусту также поделить на части, пробланшировать (не передерживать в воде). Яйца взбить с солью. Перец нарезать соломкой. Зелень также порезать.

Приготовленные продукты смешать, посолить по вкусу, добавить оливкового масла, специй, дать постоять минут 10-15, чтобы манная крупа набрякла.

gribnaya_zapekanka

Потом еще раз перемешать. Форму для выпечки смазать оливковым маслом, можно выстелить пергаментом. Духовку разогреть до 200 градусов. Выложить приготовленную массу в форму и выпекать 30-40 минут, в зависимости от духовки.
Готовой запеканке дать постоять в духовке еще минут 30.

Затем запеканочку доставайте, нарезайте, сметанкой поливайте и ешьте с удовольствием!

gribnaya_zapekanka4

А какие у Вас есть фирменные рецепты?

© Татьяна Крыжановская, 2016

Фото: Т. Крыжановская

Интересная статья? Поделитесь ней с другими:
Получайте новости сайта
Оставьте свой комментарий:

на Блоге
в Фейсбук
в Вконтакте