Искусство создания Сыра

  Автор:
  685


Сыр – это не просто еда, это особая культура, искусство приготовления и тонкого наслаждения видом, вкусом, запахом этого удивительного продукта.

Вчера, 28 апреля отмечали особую “сырную” годовщину – 256 лет со дня рождения обыкновенной нормандской крестьянской девушки – Мари Арель, которая начала готовить необычный сыр с плотной корочкой и мягкой сердцевиной. Этому сыру дали название по имени поселения, в котором жила Мари – Камамбер.

В определенных странах сыр – это национальный бренд. Например, испанский сыр можно попробовать только в Испании. Этот продукт нельзя вывозить из страны, так как сыр охраняется законом. Хочешь испанского сыра – поезжай в Испанию!

Кабра_аль_Вина

Сыры бывают разные – свежий, мягкий, мягкий с белой плесенью, с нежной корочкой, мягкий с мытой корочкой, с голубой плесенью, прессованный, варёно-прессованный полутвёрдый, твёрдый.

Французы предпочитают нежные сыры, иногда даже кремообразные со сливочным вкусом, фруктовым или ореховым ароматом, слегка сладковатые или нежно-острые.

Реблошон

Швейцарцы любят твердые сыры, выдержанные, часто с крупными дырочками.

Итальянские сыры – моцарелла, рикотта, маскарпоне. Сыры готовят из молока коров, овец, коз и даже буйволиц.

Моцарелла

В наше время можно не только купить хороший сыр, но, и, более того, сделать его самому. Для этого необходимо, во-первых, любить сыр, во-вторых, действительно захотеть приготовить настоящий натуральный хороший сыр. Приготовление и уход за сыром – это не меньшее удовольствие, чем затем его дегустация в хорошей компании.

Робиола

 

Какой сыр любите Вы?

 

© Татьяна Крыжановская, 2017

 

Интересная статья? Поделитесь ней с другими:
Получайте новости сайта
Оставьте свой комментарий:

на Блоге
в Фейсбук
в Вконтакте