Львовский сырник

  Автор:
  974

kryzhanovska-lvivskiy-syrnik4Галичина славится в Европе своей вкуснейшей и разнообразной выпечкой. Когда впервые попадаешь во Львов, то в каждом кафе или ресторанчике просто глаза разбегаются от множества пирожных, тортов, пряников, десертов. Львовский сырник – один из фирменных десертов, которым по праву гордятся львовские кондитеры. Особенностью этого десерта является то, что взбитый и запечённый творог покрывается сверху шоколадной глазурью. Благодаря этому сырник приобретает не только превосходный оригинальный вкус, но и сохраняет свою сочность. Мы предлагаем вам приготовить это вкусное и полезное блюдо дома.

Продукты для творожной запеканки:

Творог жирный – 800 гр.
Яйца – 5 штук
Сахар – 150–200 гр.
Изюм – 150–200 гр.
Домашняя сметана жирная или густые сливки – 2 столовые ложки
Ванильный сахар – 1 пачка

Продукты для шоколадной глазури:

Какао-порошок – 4 полные столовые ложки
Кофе натуральный – 3 чайные ложки
Сахар – 8 полных столовых ложек
Масло сливочное – 50 гр.
Жидкие сливки 20% – 100 гр.
Чёрный шоколад – 50 гр.
Ванильный сахар – 1 пачка
Коньяк – 2 столовые ложки

Приготовление: Творог, яйца, сахар, ванильный сахар тщательно перемешать и взбить до однородной воздушной массы. Добавить изюм, аккуратно перемешать. Форму для выпечки застелить пергаментом, смазать низ и бока сметаной или густыми сливками. Вылить творожную массу в форму, поставить в разогретую духовку. Выпекать при температуре 180° в течение 50 минут.

Сварить крепкий натуральный кофе (на 100 гр. воды 3 чайные ложки кофе). Какао, сахар, ванильный сахар тщательно смешать в сухом сотейнике до полной однородности, влить сваренный кофе, жидкие сливки, варить, постоянно помешивая, на слабом огне 15-20 минут. Добавить шоколад, варить при помешивании ещё 5 минут. Добавить масло сливочное, размешивать до полного растворения. Добавить коньяк, вымешать до однородной густой массы.
Охлаждённую запеканку покрыть глазурью, поставить в холодильник на 5-6- часов.

Приятного аппетита!

© Татьяна Крыжановская, 2016

Интересная статья? Поделитесь ней с другими:
Получайте новости сайта
Оставьте свой комментарий:

на Блоге
в Фейсбук
в Вконтакте