Паровой фаляфель

  Автор:
  666


Сейчас уже многие знают, что такое фаляфель. Во всяком случае, в Одессе это знают, наверное, все. Там, где продают шаурму можно спрашивать и фаляфель. Но готовят его не везде. А тем более вкусно.

Фаляфель – это небольшие котлетки из нута с добавлением всяких пряностей, зелени и других составляющих. Традиционный фаляфель жарят во фритюре. Но так как в нашей семье жаренное не приветствуется, то я решила сделать паровой фаляфель. И, я вам скажу, вышло очень неплохо)))

Блюдо это готовится недолго, и, нужно сказать, что фаляфель очень сытный. Ведь нут – это один из самых богатых источников растительного белка.

Итак, рецепт.

Продукты
Нут (или наут, бараний горох) – 1 ст. (200 гр).
Манная крупа – 2 ст.л.
Сода – ½ ч.л.
Лимонный сок – 2 ст.л.
Лук репчатый – 1 средняя головка.
Чеснок – 4-5 средних зубчиков.
Масло растительное (лучше оливковое) – 30 мл
Зелень петрушки, кинзы, базилик – 1 средний пучок всего вместе.
Зира (кумин) – 1 ч.л.
Майоран – 1 ч.л.
Белый перец – 1 ч.л.
Паприка молотая (для присыпки) – 1 ч.л.
Соль – 1 ч.л.

Приготовление
Нут замочить в воде на 2 часа. Затем сварить до готовности. Готовность нута – бобы начинают лопаться. Воду слить в отдельную посуду. Нут размять в пюре.

Лук мелко нарезать, добавить в пюре.

Туда же добавить выдавленный на чесночницу чеснок, масло, манную крупу, соду загасить лимонным соком, порезанную зелень, зиру, майоран, белый перец.

Добавить также половину стакана воды, в которой варился нут и перемешать. Количество воды можно варьировать. Дать постоять 30-40 минут. Пюре должно стать густым.

Затем чайную ложку и руки обсыпать мукой, набирать чайной ложкой пюре и формировать котлетки. Сразу же складывать их в пароварку.

Время приготовления – 20 минут.

На тарелке паровые фаляфели присыпать молотой паприкой, украсить зеленью. Очень хорошо сочетаются с винегретом, тушеными овощами, овощными салатами.

Красоты на вашем столе и пользы для здоровья!

© Татьяна Крыжановская, 2017

Интересная статья? Поделитесь ней с другими:
Получайте новости сайта
Оставьте свой комментарий:

на Блоге
в Фейсбук
в Вконтакте