Постная выпечка – это особое искусство, так как она должна быть без молочных продуктов, яиц, сливочного масла (о маргарине речь вообще не идет) и, в то же время, быть вкусной, ароматной и т.д. Но ничего невозможного нет! Постную выпечку при желании можно сделать не менее вкусной, чем непостную.
Итак, представляю рецепт постного манника.
Продукты
Манная крупа – 0,5 кг
Мука пшеничная (желательно цельнозерновая) – 1 ст.
Консервированные фрукты (хорошо подходят персики, вишни, груши, ананасы) – 1 л.
Масло оливковое – 50 гр.
Куркума – 1 ч. л. с горкой.
Сода – 1 ч.л.
Сок лимона – 2 ст.л.
Мускатный орех, ваниль, корица или что еще любите – по вкусу.
Приготовление
Манную крупу залить жидкостью консервированных фруктов (не менее 0,5 л), хорошенько перемешать и дать настояться в течение 30-40 мин.
В муку добавить куркуму и остальные приправы, перемешать. Туда же добавить соду и загасить лимонным соком.
В разбухшую манку добавить мучную смесь, оливковое масло и хорошенько перемешать. Если масса слишком густая можно добавить еще фруктовой жидкости или воды. Вымешать до однородности. Консистенция – как на густые оладьи.
Духовка уже разогрета до 200°. Противень смазать растительным маслом и присыпать мукой или сухой манкой. Вылить получившуюся массу в противень, разровнять по всей поверхности. Слой теста не должен быть толстым. Сверху уложить фрукты и вдавить их ложкой вглубь теста. Если фрукты порезаны некрупно, то можно вылить сначала половину теста, потом выложить слой фруктов, а потом оставшееся тесто.
Выпекаем при температуре 200° в течение 20 минут, а потом при 180° еще 20 – 30 минут. Дать маннику постоять в духовке минут 30.
На столе можно смазывать любимым вареньем или медом.
Представляю и другие постные рецепты: морковный паштет, праздничный стол в пост, каша из овсяной крупы.
Очень вкусно!
© Татьяна Крыжановская, 2017
