Рыба гриль под сыром

  Автор:
  389


Для приготовления этого вкусного, полезного и красивого блюда нужно совсем немного времени. Главное – это приобрести нужные продукты.

Лучше всего взять готовое рыбное филе или замороженные рыбные стейки. Подойдет скумбрия, масляная, зубатка, семга, форель, судак или другая рыба. Можно брать жирные или нежирные сорта рыбы, в зависимости от вашего стиля питания, диеты и т д. По опыту: очень вкусная получается скумбрия и масляная, но это для любителей жирной рыбы. Семга также очень вкусная. Замороженные стейки зубатки слишком стекают. Форель лучше брать дикую, если найдете.

Сыр подойдет твердых или полутвердых сортов с ярким острым вкусом. Мы брали сыр хаварти и сыр качотта с оливами выдержанный. Оливы придают блюду особую остроту и яркость.

Продукты на 2 порции:

Рыба (стейки или филе) – 500 грамм
Сыр – 50 грамм
Соль – ½ чайной ложки
Специи и приправы – кориандр, мускат, смесь перцев, паприка, куркума, кунжут.
Пряные травы – душица, тимьян, базилик, сельдерей.

Для гарнира:
Рис – 50 грамм
Морковь – 1 маленькая
Зеленый горошек – 50 грамм
Листья свежего салата – 2 шт.
Свежий сладкий перец – 4 кольца.
Другие овощи по вашему вкусу.

Приготовление:

Если рыбные стейки заморожены, то их нужно разморозить. Причем лучше на размораживание поставить их заранее в холодильник, чтобы этот процесс шел постепенно, так блюдо будет более вкусным.

Заранее можно продумать гарнир, например, рис с овощами или запеченные овощи. Запекать овощи лучше отдельно от рыбы.

Рыбные стейки или филе промыть под чуть теплой проточной водой, присолить, посыпать специями. Можно присыпать смесью трав. Можно, конечно, купить в магазине и готовую рыбную приправу. Но в таком случае нужно внимательно почитать ее состав, т.к. в приправы зачастую добавляют всякие «лишние» для здоровья ингридиенты.

Рыбу можно готовить на гриль-сковороде, можно в духовке на гриле. А можно просто на сухой сковороде с антипригарным покрытием. Если готовите на сковороде, то огонь не должен быть слишком слабым, чтобы рыба не «текла», а сразу поджаривалась.

На сковороде нужно сначала обжарить одну сторону рыбы с открытой крышкой в течение примерно 5 минут. Потом перевернуть на другую сторону, присыпать обжаренную сторону натертым сыром или просто положить ломтик сыра толщиной 3-4 мм. Накрыть крышкой (лучше стеклянной) и подержать на огне еще 3-4 минуты до расплавления сыра.

На тарелку выложить лист свежего салата, сверху положить рыбу, рядом – две-три ложки гарнира и кольца сладкого красного перца.

Можно садиться за стол вашего домашнего ресторана!) Это блюдо хорошо подходит на ужин, т.к. в нем немного калорий.

Интересная статья? Поделитесь ней с другими:
Получайте новости сайта
Оставьте свой комментарий:

на Блоге
в Фейсбук
в Вконтакте