Каччота – универсальный сыр родом из Италии, который нравится практически всем. Это полутвердый сыр, который вызревает от двух недель до двух месяцев и более. В своей структуре сыр имеет небольшие глазки.
Вкус Качотты – сливочный, нежно-пикантный, немного напоминает молодую Гауду.
Сыр Качотта часто делается с различными добавками. Мы делаем Качотту с натуральными оливами или с тмином.
Качотта с оливами сочетает в себе одновременно сливочный и остро-пикантный вкус, который придают натуральные оливы.
Этот сыр тонко оттеняет вкус овощных, мясных, мучных блюд. Прекрасно подходит к ржаной выпечке, итальянской пасте. Незаменим в приготовлении легких быстрых салатов – с морепродуктами, овощами сырыми или приготовленными на пару.
С бокалом сухого вина – белого или легкого красного – является самодостаточным блюдом.
