Архив метки: домашняя выпечка

Ржаной пасхальный кулич

  Автор:
  650


Обычно печем пшеничные белые пасхальные куличи. Но, оказывается, можно печь и ржаные. Эта идея возникла у меня за несколько дней перед праздником Пасхи, и я решила воплотить ее в жизнь, так сказать, поэкспериментировать. За основу взяла рецепт ржаного хлеба на ржаной закваске. А дальше – фантазия плюс здравый смысл. Конечно, помог мой опыт (правда не очень большой) в хлебопечении.
Читать далее »

Ржаные булочки

  Автор:
  473

Эти аппетитные булочки не только красивые, но и вкусные, – на домашней закваске, ароматные, пахнущие настоящей домашней ржаной выпечкой, они становятся украшением даже праздничного стола.

Испечь их нетрудно, если уже пробовали что-то печь из ржаной муки. Они постные, в составе только ржаная мука, солод, вода и соль. Как сделать ржаную закваску я уже писала. Как сделать опару из закваски и замесить тесто я описывала в рецепте ржаного хлеба.
Читать далее »

Ржаной хлеб на закваске

  Автор:
  865

Настоящий ржаной хлеб – это и вкусно, и полезно. Делается он не на магазинных дрожжах, а на закваске, – только в этом случае можно говорить о пользе хлеба.

Закваска, в отличие от магазинных термофильных дрожжей, основана на кисломолочных бактериях. Она полезна для кишечника, сердечно-сосудистой системы, улучшает обмен веществ. При употреблении хлеба на закваске нет ощущения тяжести в желудке, он хорошо усваивается, обладает как питательными, так и очищающими для организма свойствами.
Читать далее »

Постная выпечка: сеточки

  Автор:
  705

Эти печеньки делаются совсем несложно и состав их самый обычный. Но благодаря оригинальному виду и хорошему вкусу они неизменно пользуются успехом.

Продукты:
Мука – 3 ст.
Вода – 1 ст.
Масло растительное (оливковое, кунжутное, тыквенное или подсолнечное холодного отжима) – 0,5 ст.
Куркума – 1 ч.л.
Сода – 1 ч.л.
Сок лимона – 3 ст.л. или уксус – 2 ст.л.
Мускатный орех, корица, ваниль, молотый имбирь, молотая гвоздика, кардамон – по желанию, что любите.
Варенье – любое густое, лучше с целыми кусочками фруктов или ягод.
Читать далее »

Постная выпечка: манник

  Автор:
  902

 

Постная выпечка – это особое искусство, так как она должна быть без молочных продуктов, яиц, сливочного масла (о маргарине речь вообще не идет) и, в то же время, быть вкусной, ароматной и т.д. Но ничего невозможного нет! Постную выпечку при желании можно сделать не менее вкусной, чем непостную.
Читать далее »