Каччота – универсальный сыр, который нравится практически всем. Этот сыр итальянцы с удовольствием едят и вызревшим, и совсем молодым – от двух дней выдержки.
Наш ремесленный сыр Каччота молодая выдерживается от 10 до 30 дней. При таком сроке вызревания этот сыр сохраняет свою нежность и сливочный вкус, и, в то же время, уже приобретает характерный сырный аромат и достаточную твердость.
Читать далее »
Каччота – сыр, без которого не обходится ни одно застолье в итальянской семье. Практически в каждой семейной сыроварне Италии делают этот сыр. В переводе с итальянского качотта (итал. Caciotta) переводится как «сырок», – так ласково называют его на родине.
Читать далее »
Эти пикантные сырные шарики родом из Швейцарии. Там этот сыр называется Белпер Кнолле, что в переводе означает «белперский трюфель». Белп – это город в Швейцарии, где был создан данный вид сыра. Классический Белпер Кноле делается с чесноком, гималайской солью и обваливается в черном остром перце.
Читать далее »
Сыр Бавария – это наш авторский сыр, который получился, можно сказать, случайно. После первой же пробы стало понятно, что на свет родился новый вид вкусного сыра. И не просто вкусного, а очень вкусного.
Этот сыр готовится из цельного натурального коровьего молока и созревает 4-5 недель. Он относится к мягким сырам.
Читать далее »
Вкус настоящей Моцареллы мало кого оставит равнодушным. Аппетитные шарики этого свежеприготовленного сыра так и просятся на стол.
Моцарелла – итальянский молодой сыр, который совсем недолго выдерживается в рассоле, – всего несколько часов. И уже можно блаженствовать этим малосольным, немного плотноватым, и в то же время очень нежным сыром.
Читать далее »
Особенностью сыра Валенсия является то, что во время приготовления он посыпается мельчайшей древесной сажей. Затем, во время выдержки сыр покрывается белоснежной пушистой плесенью, и в итоге, получается красивая, очень вкусная «мраморная» корочка. А под корочкой – нежнейшая сливочная прослойка, которая плавно переходит в более плотную сердцевину.
Читать далее »
