Вкусная каша из овсяной крупы

  Автор:
  767

вкусная-каша-из-овсяной-крупы

Каша из овсянки становится все более популярной. Полезных для здоровья свойств у этой каши очень много. Вот некоторые из них:
– Овсяная каша стимулирует работу желудочно-кишечного тракта,
– укрепляет мышцы тела,
– снижает уровень холестерина, очищает кровеносные сосуды и укрепляет сердечную мышцу,
– помогает вырабатывать серотонин, что избавляет от плохого настроения, помогает справляться со стрессами и депрессией,
– нормализует обмен веществ, помогает сохранить нормальный вес,
– улучшает состояние и внешний вид кожи,
– железо, витамин В6, входящие в состав каши, способствуют улучшению умственной деятельности, улучшают память,
– йод, который также есть в составе овса, незаменим при профилактике заболеваний щитовидной железы.

Конечно, запарить кашу быстрого приготовления или овсяные хлопья – это быстро и без хлопот. Но в хлопьях, к сожалению, не сохраняется структура натурального зерна. Кроме того, при промышленном производстве хлопьев используется технология так называемого «острого пара». Суть его в том, что овес пропаривается при температуре 100 градусов С одну-две минуты. Для массового производства в этом есть, безусловно, много плюсов:
• Прекращаются окислительные процессы
• Исчезает возможность прогоркания
• Значительно повышается срок хранения продукта, а также его стойкость к условиям хранения.
Но, при все этом, польза этого продукта для организма значительно уменьшается, т.к. теряется активность живых ферментов овсяного зерна.

В этой статье я поделюсь рецептом каши из натуральной овсяной крупы. Такая каша и полезная, и вкусная.
Если каша предполагается на завтрак, то приготовление ее начинаем с вечера. Натуральную овсяную крупу берем из расчета 3 ст. ложки на одну порцию (можно варьировать), промываем в холодной воде. Затем крупу завариваем в термосе в пропорции 1 часть крупы на 3 части воды. Термос лучше брать с широким горлышком, из него потом удобнее доставать запаренные зерна. Но это не обязательно.

Крупа всю ночь пропаривается в термосе, а утром достаем ложкой из него уже практически готовую кашу. Зерна должны хорошенько разбухнуть и полопаться. Этой почти готовой каши в термосе должно быть раза в три больше, чем положили вечером крупы.

Запаренную крупу вместе с жидкостью выкладываем в посуду для варки. Лучше использовать не пригорающую посуду. Варим минут 20-30 периодически помешивая до загустевания клейковины. Эта каша быстро пристает ко дну посуды, в которой варится, поэтому за этим нужно следить во время варки. Каша не должна быть очень густая. Она должна быть средней густоты, с тягуче-пушистой клейковиной.

Затем кашу лучше укутать на некоторое время во что-то теплое. Можно на час, можно на полчаса, – как позволяет время.

Есть вариант такой каши на молоке. В этом случае воду с термоса утром нужно немного слить, настолько, сколько молока предполагается добавить при варке.

Каша при таком способе приготовления получается очень нежная, просто тает во рту. К ней хорошо подходит мед, фрукты, орехи.

Овсянка, конечно, очень полезный продукт, но не нужно считать ее панацеей от всех бед. При ежедневном употреблении овсяная крупа вымывает из организма кальций и препятствует усвоению витамина D. Могут возникнуть проблемы с опорно-двигательным аппаратом, снизиться иммунитет. Первыми признаками являются повышенная чувствительность зубов, судороги. Лучше овсяную кашу чередовать с другими, не менее полезными продуктами – гречкой, кукурузной крупой, просом, творогом и т.д.

Не забываем также о сбалансированности нашего питания, что и является во многом основой здоровья.

Ешьте на здоровье и с удовольствием!

© Татьяна Крыжановская, 2016

Интересная статья? Поделитесь ней с другими:
Получайте новости сайта
Оставьте свой комментарий:

на Блоге
в Фейсбук
в Вконтакте